Porque no se puede dejar que la escasez nacional de aguacate se interponga entre tú y tu salsa favorita.
El aguacate es más o menos la estrella del tradicional
guacamole cremoso, delicioso lleno de grasas saludables es un elemento básico
en la mayoría de los restaurantes mexicanos.
Pero si alguna vez ha hecho el
tuyo, ya sabes que los aguacates pueden ser bastante caros en el supermercado.
Y,
por desgracia, una sequía reciente en California está dando lugar a una escasez
nacional de aguacate, lo que significa que va a ser aún más difícil encontrarlos
a un precio razonable.
La buena noticia? no necesitas aguacates para hacer un
delicioso guacamole lleno de bondad nutricional en serio! Echa un vistazo a
esta receta de "Guacamole" que es tan cremosa, rica y saludable:
Esta
versión contiene la mitad de las calorías y el triple de las proteína que el
guacamole normal!
Adámame "Guacamole"
Rinde 6 porciones
Rinde 6 porciones
2 Tazas de frijoles adámame sin cáscara
2 cucharadas De jugo de limón
3 dientes de ajo, picados
1/4 de taza de cebolla roja, cortada en cubitos
1/2 taza de cilantro fresco
1/2 jalapeño, picado (opcional)
2 cucharadas de cebollas verdes, picados
1/2 cucharadita de sal (al gusto)
1/4 cucharadita de pimienta recién molida negra (al gusto si es necesario)
1 cucharada De aceite de oliva
2 cucharadas De jugo de limón
3 dientes de ajo, picados
1/4 de taza de cebolla roja, cortada en cubitos
1/2 taza de cilantro fresco
1/2 jalapeño, picado (opcional)
2 cucharadas de cebollas verdes, picados
1/2 cucharadita de sal (al gusto)
1/4 cucharadita de pimienta recién molida negra (al gusto si es necesario)
1 cucharada De aceite de oliva
1. Coloque adámame en el tazón de un procesador de
alimentos y procese hasta obtener una pasta, parando para raspar los lados
según sea necesario. Esto debería tomar menos de un minuto.
2. Añadir el jugo de limón, el ajo, la cebolla roja,
cilantro, jalapeño, cebolla verde, sal, pimienta y aceite de oliva en el
procesador de alimentos.
3. Añadir más sal y pimienta al gusto. Sirva
inmediatamente.
Información nutricional por porción (aproximadamente
1/3 de taza): 86,7 cal; 4 g de grasa (0,3 g saturadas); 6 g de
carbohidratos; 1,3 g de azúcar; 240,5 mg de sodio; 1 g de fibra; 6,7 g de
proteínas.
