menu dietetico Camarones, aguacate y toronja Ensalada

Ingredientes

2 1/2 cucharadas de aceite de oliva, dividido

12 oz camarones medianos pelados y limpios

1/2 cucharadita de sal, dividida

1/4 cucharadita de pimienta recién molida negra, dividido

1 toronja

2 cucharadas Estragón fresco picado

2 cucharaditas de azúcar morena

6 tazas de lechuga romana picada

1 aguacate pelado, cortado en 12 

Preparación

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el aceite  1 1/2 cucharaditas a la sartén. 

Espolvorear camarones con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Agregue los camarones a la sartén y cocine durante 3 minutos o hasta que los camarones se doren. 

Revolviendo con frecuencia. Sacar de la sartén; mantener el calor.

Pele y corte la toronja en un tazón, reservando 3 cucharadas de jugo. 

Mezcle el jugo de toronja, con 2 cucharadas de aceite, 1/4 de cucharadita de sal, 1/8 cucharadita de pimienta, el estragón, el azúcar morena, en un tazón grande, revolviendo bien con un batidor. Agregar la lechuga y revuelve. 

Sirva 2 tazas de la mezcla de lechuga en cada uno de 4 platos. Cubra cada porción con 3 pedazos de aguacate; el camarón y la toronja en secciones uniformes.

menu dietetico Sándwiches de queso a la parrilla

 

Ingredientes

Aerosol para cocinar       Cebolla en rodajas 1 taza verticalmente       
1 diente de ajo, picado         
1 taza (4 onzas) de queso cheddar rallado bajo en grasa         
8 rebanadas de pan blanco        
 2 tazas de hojas de espinaca fresca       
 8 rodajas de tomate        
6 rebanadas tocino, cocido

 

Preparación

Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo. agrega aceite en aerosol. Añadir 1 taza de cebolla y ajo y cocina por 10 minutos o hasta que estén tiernas y doradas, revolviendo ocasionalmente.
 

Espolvoree 2 cucharadas de queso sobre cada uno de 4 rebanadas de pan. Cubra cada rebanada con 1/2 taza de espinacas, 2 rodajas de tomate, 2 cucharadas de la mezcla de cebolla y 1 1/2 rebanadas de tocino. Espolvorear cada uno con 2 cucharadas de queso y cubra con el resto de 4 rebanadas de pan.
 

Caliente una sartén a fuego medio. agrega aceite en aerosol. Coloca los sándwiches en la sartén y cocina durante 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y el queso se derrita.

menu dietetico Camarones Fra Diavolo

Asegúrese de utilizar camarones  baratos de tamaño mediano en este clásico de ajo, picante.

Ingredientes

8 oz linguini sin cocer

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, dividido

1 1/2 cucharadas de ajo picado, dividido

1 mediana libra de camarones, pelados y limpios

3/4 taza de cebolla picada

1 cucharadita de pimienta roja molida

1/2 cucharadita de albahaca seca

1/2 cucharadita de orégano seco

Pasta de tomate 2 cucharadas

1 cucharada de jugo de limón fresco

Tomate triturado 1 3/4 tazas de lata

1/4 cucharadita de sal

1 (14.5 onzas) de tomates picados, escurridos

 

Preparación

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa. Escurrir, mantener el calor.

Mientras se hace la pasta, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añadir 1 1/2 cucharaditas de ajo y camarones; saltee  3 minutos o hasta que los camarones se hacen. Sacar de la sartén; mantener el calor.

Añadir 1 cucharada de aceite restante y la cebolla a la sartén; saltee durante 5 minutos o hasta que se ablanden.  

Añada el resto de ajo 1 cucharada de pimienta, la albahaca y el orégano y cocine 1 minuto, revolviendo constantemente.  
 
Agregue la pasta de tomate y el jugo de limón y cocine 1 minuto o hasta que esté ligeramente oscurecido.  

Añada el tomate triturado, sal y los tomates cortados en cubitos y cocine 5 minutos o hasta que espese. 

Agrega los Camarones y cocina por 2 minutos o hasta que esté bien caliente. Sirva sobre la pasta pasta.